CARACTERISTICAS
Máquina adecuada para realizar diferntes tipos de masa o salsa que requieren simulataneamente mezclado y una cocción rápida y uniforme, pudiendo no obstante, trabajar a temperatura ambiente e incluso con enfriamiento. Idónea para: restaurantes, hoteles, cárnicas, fabricantes de precocinados y demás colectividades.
Diseñada y fabricada para diversas utilidades como la elaboración de masas de croquetas, bechamel, salsas en general, crema pastelera, diluir chocolate, confituras, jarabes, frutos secos, cremas de queso...
Características técnicas:
• Fabricado en acero inoxidable.
• Cuba en acero inoxidable de doble cuerpo.
• Calefacción mediante resistencias eléctricas blindadas de acero inoxidable, sumergidas en baño de agua para generar vapor en la camisa.
• Tres posiciones de trabajo: giro continuo mismo sentido, giro con pausa, giro sentido invertido.
• Posicionamiento de cuba automático mediante motor eléctrico para el vaciado.
• Pala removedora con rascadores de teflón y extraíble para su limpieza.
• Cuadro de mandos completo compuesto por: paro de emergencia y placa electrónica.
• Variador de velocidad.
• Temperatura máxima hasta 119 ºC.
• Construida según normativa CE.
El producto preparado puede enfriarse llenando la camisa de vapor con agua fría.
