Utilizando el cocedor de vapor a presión podrá descongelar, calentar y cocinar los
alimentos, incluso los productos que requieran cuidada manipulación.
Gracias a la rapidez y eficiencia de este equipo los alimentos pueden prepararse justo antes de
servirlo, garantizando así su frescura.
Suave cocción al vapor para conservar la textura, los nutrientes, el color y las propiedades organolépticas de los alimentos.
Las porciones adicionales hechas de varios ingredientes pueden prepararse rápidamente, ya que no necesita precalentamiento.
Muchos platos pueden cocinarse simultáneamente sin transferencia de sabores de un alimento a otro.
El rango de temperatura variable hace del cocedor de vapor a presión un aparato versátil:
cocción a presión, cocinado al vapor, vapor variable, al vacío, regeneración, descongelación, etc.
El cocedor de vapor a presión es más rápido que cualquier horno mixto de vapor.
Disponible para los recipientes GN más comunes (1/1, 2/3, 1/2, 1/3).
Construcción y detalles de entrega:
Ergonomía y una estructura sólida en acero inóxidable.
Temporizador 1-99 min (tiempo restante), condensador de vapor, válvula de seguridad, válvula de presión, y separador.
Todo el mantenimiento puede realizarse fácilmente desde la parte frontal.
Gracias a los pies ajustables la instalación es fácil incluso en suelos desnivelados.
La entrega de los modelos SE/SS14 incluyen 2 contenedores GN 1/1-65 R, y los modelos SE/SS24 incluyen 4 contenedores GN 1/1-65 R.
El rango de temperatura es: Cocción ajustable de 65 a 95°C, cocción a presión a partir de 100°C. presión 0,5 bar, presión 1,0 bar. Presión máxima de trabajo1,0 bar.
- La cocción en vapor a presión es de 2 a 5 veces más rápido que cocinar en agua o en vapor sin presión.
- Debido a su rapidez, la capacidad de cocción es hasta 5 veces superior a la capácidad en cámara.
- Fácil de usar, operaciones controladas electronicamente y panel de control fácil de usar.
- Fácil de limpiar, los alimentos no se queman, La cámara está equipada con raíles guías desmontables para recipientes GN.
- Peso de trabajo correcto.
- La puerta es segura, rápida y fácil de abrir y cerrar.
