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Abatidor de temperatura

Referencia: Abatidor de temperatura

Abatidor de temperatura
Abatimiento rápido:
El ciclo de abatimiento rápido de los alimentos cocinados permite mantener intactas sus características originales, mediante el descenso rápido de temperatura en el corazón del producto de +70º C a +3º C en menos de 90 minutos y mantener el producto entre 0º C y +5º C garantiza la calidad, aroma, color, humedad y consistencia.
 
Congelación rápida:
El ciclo de congelación rápida de los alimentos cocinados permite congelar rápidamente, transformar los líquidos que contienen los alimentos en microcristales de hielo que no daña la estructura celular del producto, pasando de +70º C a -18º C en el corazón del producto en menos de 270 minutos.
 
Panel de control:
Pantalla táctil de 5” con 800x480 píxeles.
Interfaz mejorada más intuitiva
Nuevos ciclos especiales como: Higienización pescado, descongelación,
endurecimiento helado, etc..
 
Características Técnicas:
Dimensiones: 1200x1095x2465 mm
Tensión:         3N 380/50 Hz
Carro:             20 GN 1/1
Rendimiento: 110 kg / 60 kg (abatimiento/congelación)
Pot. Frigorífica:  (-10ºC/-25º C):   10073 / 5387
Evaporación:  Forzada
Control:          Digital
Refrigerante:  R452A
Rendimientos probados según norma EN1703

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