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Cocina sin humos

Referencia: Cocina sin humos

Cocina sin humos
Si no dispone de salida de humos y quiere ofrecer a sus clientes todo tipo de platos fritos, cocidos o a la plancha tiene la solución con esta cocina profesional sin humos.
La fritura, la cocción y el sofrito producen humos de cocción que se elevan.
El puente de extracción delantero redirige estos humos hacia las unidades de filtrado, lo que lo hace exremadamente eficiente.
Es la solución para aquellos establecimientos que no dispongan de salida de humos ya que con la última  tecnología de extracción y filtro nos aseguramos el mejor ambiente en sala.
Puente de succión reducido para una visibilidad óptima pra el cocinero.
Sistema de filtro altamente efectivo ION 
Control electrónico con indicador de cambio de filtro.
Amplio espacio de almacenamiento de olores en el filtro.

  

Modelo multietapa para una ambiente sin humos

 
El vacío y una corriente de soplado de aire por tres áreas guían los humos al puente de extracción.
En el puente de extracción se separa la grasa.
Los filtros de vellón y grasa absorben los vapores y los humos.
Las partículas de olor y el humo azul se reducen con el sistema de filtro opcional ION .
El carbón activo adhiere las moléculas del olor.
El aire limpio sale hacia abajo.

El sistema de filtro ION filtra el humo azul y prolonga la vida útil del carbón activado.

 
Asi es como funciona el sistema de filtro Ion
En las etapas de prefiltro atrapa partículas gruesas, por ejemplo, grasa.
En el ionizador, las partículas que fluyen a través de él están cargadas positivamente por un campo de voltaje electrostático. Además, el ozono de alta reactividad se forma a partir del oxígeno.
En la etapa del colector, las partículas cargadas positivamente se adhieren a las placas cargadas negativamente y, por lo tanto, se depositan (especialmente vapores).
En el proceso de oxidación, el ozono descompone los olores y el humo azul.
Las partículas adheridas al carbón activado, que aún no se han depositado, reaccionan con el ozono residual. De este modo, el carbón activado se limpia y la vida útil se prolonga significativamente.
Al final del proceso se liberan al ambiente de forma limpia el oxígeno, el dióxido de carbono y el agua. 

Fácil transporte y manejo

Con la mesa móvil de colocación, el transporte y el cambio de sus unidades de cocción de mesa es muy sencillo. La mesa movil puede ser reequipada en cualquier momento con distintas unidades de cocción fritura, de plancha, etc... Disponible para 2, 3 o 4 unidades de mesa. La mesa de colocación móvil simplemente se inserta en la estación de cocción delantera lista para funcionar con tomas monofásicas o trifásicas. El estante representado está disponible como una opción y se puede colocar fácilmente sin necesidad de ningún tornillo

Diseño con paneles intercambiables

 
Panel con  13 nuevos colores.  Los frentes y laterales pueden ser diseñados en diferentes colores.La parte frontal también se puede recubrir con colores.
Los paneles son fáciles de instalar y se pueden reemplazar en cualquier momento, para adaptarse a su decoración. 

 

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