Estas marmitas son una solución económica e ideal para la cocción de carnicos, en concreto morcillas, fiambres y similares, pero tambien son usadas para cocciones de vegetales e incluso versiones para marisco.
Características de construcción:
Fabricadas con energía indirecta mediante intercambiador de calor por cámara de aceite térmico.
Estructura robusta portante sobre cuatro patas regulables en altura con tornillo M20mm y antivibratorios.
Con grifo para la total evacuación del producto o líquido de cocción.
Acabado interior de la cuba satinado fino, lo que dificulta la adherencia de producto.
Espesor de la cuba: 3 mm
Deposito de expansión, fácil control del nivel de aceite.
Aceite térmico sintético atoxico en energia indirecta.
Control:
Cuadro eléctrico independiente a pared con pantalla digital.
Microprocesador de control de tiempo, control final de ciclo y temperatura mediante sonda PT100.
Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelación de hasta 24 horas, tiempo de espera.
Avisador acústico de final de cocción.
Higiene:
Radios sanitarios y ausencia de rincones, lo que evita la creación de bacterias y facilita la limpieza.
Fondo escurridor.
Ahorro energético:
Aislamiento con fibra de lana de roca de 80 mm aprox. Tapa con junta de silicona para conseguir una mejor cocción y ahorro de energía, evita pérdidas de calor.
Llenado/vaciado:
Entrada de agua con rosca de ½” en la parte trasera.
Llave de vaciado en la parte frontal, a la derecha (o en otra ubicación, bajo pedido).
Opciones:
Podemos construir nuestras marmitas con dimensiones especiales, si las estándar no se ajustaran a sus necesidades. Y con potencias superiores a las estándar, para la cocción de mariscos y otros productos congelados.
Para cestas, polipastos, depósitos enfriadores y medios de transporte, rogamos nos consulten por el apartado complementos para marmitas y poder ofrecerles la mejor solución a su necesidad.
