Marmita eléctrica volteable con mezclador,diseñada para la cocción de productos tales como caldos, sopas, salsas, mousses, caldo de avena,masas ligeras, cremas, etc. y cocción en agua.
El volumen de la marmita es de 160 litros.
La cuba está equipada con un mezclador reversible, con motor inferior.La velocidad de rotación es regulable.
Los productos pueden ser trabajados con o sin mezclador.
Consta de un cuadro de control electrónico con pantalla TFT y un puerto USB.
Posibilidad de grabar hasta 120 programas (hasta 4 pasos por programa)
El rango de regulación de temperatura del vapor de la camisa es desde +3 hasta +120 °C.
La temperatura del producto puede alcanzar hasta los 115o C.
En caso de no haber agua en la camisa, el calentamiento se detiene automáticamente.
El producto preparado puede enfriarse de +115 a +3o C, llenando la camisa de vapor con agua fría.
La marmita está equipada con un grifo/ducha manual.
El vaciado del producto se realiza mediante un dispositivo de basculación eléctrico.
El exterior de la marmita está realizado en acero inoxidable AISI 304.
El interior de la marmita está realizado en acero inoxidable AISI 316.
El soporte debe ser montado en la superficie del suelo con la ayuda de unos tornillos de anclaje.
