Características generales
Robot cocina industrial destinado a emulsionar, pulverizar, licuar, picar, mezclar o amasar,… funciones que este Robot de cocina realizará a la perfección. además de cocinar porque trabaja con calor.
Es la máquina ideal para elaborar multitud de recetas frías o calientes, dulces o saladas. Los cocineros apreciarán su temperatura de calentamiento hasta 200 °C, con una precisión de un grado, y su calidad de triturado, además de su alta velocidad. La gran capacidad de su cuba inoxidable de 90l y está perfectamente adaptada a las necesidades de las cocinas industriales..
Permite lograr resultados muy profesionales con técnicas de vacío y de enfriamiento
Características técnicas
Los motores están en la parte inferior. Uno gira despacio para rascar paredes y el otro que en la base de cuba, es para un triturado cutter de alta velocidad:
Motor agitador regulable entre 4.5 rpm y 25.50 rpm.
Motor cutter regulable entre 450rpm y 2500 rpm.
Pantalla táctil a color de 10".
12 pasos de programación para cada receta.
Potencia de resistencias 31 Kw
Potencia total: 40 Kw
Frío por camisa de agua, no lleva equipo frigorífico, refrigera con el agua fría que suministra el cliente.
Dimensiones: 1425 x 806 x 1863.
Peso 518Kg
Luz interior cuba.
Visor Ø100mm
Válvula aportación tapa Ø80.
Vacío en la cuba programable desde pantalla para cada paso.
