Cutter de plato 120 L

• Exterior totalmente en acero inoxidable AISI304.
• Muy robusta construcción, elevado peso 2000 kg.
• Sólida artesa en fundición maciza de acero inox gran espesor, 200 kg, y con tapón de vaciado de líquidos.
• Capacidad artesa hasta ±90 kg masa fina o ±60 kg masa gruesa.
• Alta potencia de motores para cortar las más compactas y sólidas masas de congelado.
• Alta eficiencia energética clase IE3 global con motores ABB de alto rendimiento y dos variadores electrónicos.
• Cuadro eléctrico estanco IP65.
• Panel de control con gran pantalla digital táctil de 10” y 10 pulsadores de membrana.
• Alta velocidad de corte de cuchillas, variable, 4 velocidades programables de 1000 a 4000 rpm y 4 velocidades de artesa programables de 6 a 18 rpm.
• Amasado a velocidad lenta: - Velocidad de cuchillas en amasado:
50-200 rpm, atrás/adelante, 4 velocidades programables.
- Velocidad de artesa en amasado: 6-10 rpm, 2 velocidades programables.
• Suaves arranques y paradas con variadores de última generación en cuchillas y artesa.
• Frenado automático de seguridad en cuchillas.
• Protección térmica de los motores.
• Eje de cuchillas diseñado 3D dinámico, reducción de vibraciones, en colaboración con UPV Universidad Politécnica de Valencia.
• Rodamientos sin mantenimiento, garantizados 2 años.
• Laberinto higiénico en el cabezal de cuchillas para evitar entrada de producto en el eje/rodamientos.
• Tuerca de cuchillas Quick-Lock de apriete rápido sin esfuerzo.
• Cabezal desmontable de 6 cuchillas y anillos de compensación para instalar 3.
• Cabezal desmontable de 6 cuchillas y anillos de compensación para instalar 3.
• Cuchillas de alta calidad Alemania BE-GW Steffens, ajustables a distancia mínima de la artesa, filo
standard/universal el de 4 cortes.
• Tapa inox de cuchillas motorizada para elevación y descenso sin esfuerzo.
• Diseño optimizado de la cavidad inferior de la tapa inox para también cortar en ella.
• Sensor de temperatura situado en la cavidad de corte para medición exacta de la temperatura de la grasa en fricción.
• Superficies pulidas, sin rincones, con radios CE para facilitar la limpieza y cumplir con exigencias higiénicas. • Junta de fricción tapa-artesa desmontable.
• Tapa antisonora abatible de plástico, con abertura para ingredientes y disminución seguridad CE de la velocidad de cuchillas al abrir y vuelta a la velocidad anterior al cerrar. • Pies NGI Dinamarca, regulables, antideslizantes y con amortiguación de vibraciones.
• Fondo de la máquina cerrado.
• Dispositivo eléctrico para evitar condensaciones dentro de la bancada.
• Voltaje standard 400/380V.