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Referencia: Cutter de plato 120 L
• Exterior totalmente en acero inoxidable AISI304. • Muy robusta construcción, elevado peso 2000 kg. • Sólida artesa en fundición maciza de acero inox gran espesor, 200 kg, y con tapón de vaciado de líquidos. • Capacidad artesa hasta ±90 kg masa fina o ±60 kg masa gruesa. • Alta potencia de motores para cortar las más compactas y sólidas masas de congelado. • Alta eficiencia energética clase IE3 global con motores ABB de alto rendimiento y dos variadores electrónicos. • Cuadro eléctrico estanco IP65. • Panel de control con gran pantalla digital táctil de 10” y 10 pulsadores de membrana. • Alta velocidad de corte de cuchillas, variable, 4 velocidades programables de 1000 a 4000 rpm y 4 velocidades de artesa programables de 6 a 18 rpm. • Amasado a velocidad lenta: - Velocidad de cuchillas en amasado: 50-200 rpm, atrás/adelante, 4 velocidades programables. - Velocidad de artesa en amasado: 6-10 rpm, 2 velocidades programables. • Suaves arranques y paradas con variadores de última generación en cuchillas y artesa. • Frenado automático de seguridad en cuchillas. • Protección térmica de los motores. • Eje de cuchillas diseñado 3D dinámico, reducción de vibraciones, en colaboración con UPV Universidad Politécnica de Valencia. • Rodamientos sin mantenimiento, garantizados 2 años. • Laberinto higiénico en el cabezal de cuchillas para evitar entrada de producto en el eje/rodamientos. • Tuerca de cuchillas Quick-Lock de apriete rápido sin esfuerzo. • Cabezal desmontable de 6 cuchillas y anillos de compensación para instalar 3. • Cabezal desmontable de 6 cuchillas y anillos de compensación para instalar 3. • Cuchillas de alta calidad Alemania BE-GW Steffens, ajustables a distancia mínima de la artesa, filo standard/universal el de 4 cortes. • Tapa inox de cuchillas motorizada para elevación y descenso sin esfuerzo. • Diseño optimizado de la cavidad inferior de la tapa inox para también cortar en ella. • Sensor de temperatura situado en la cavidad de corte para medición exacta de la temperatura de la grasa en fricción. • Superficies pulidas, sin rincones, con radios CE para facilitar la limpieza y cumplir con exigencias higiénicas. • Junta de fricción tapa-artesa desmontable. • Tapa antisonora abatible de plástico, con abertura para ingredientes y disminución seguridad CE de la velocidad de cuchillas al abrir y vuelta a la velocidad anterior al cerrar. • Pies NGI Dinamarca, regulables, antideslizantes y con amortiguación de vibraciones. • Fondo de la máquina cerrado. • Dispositivo eléctrico para evitar condensaciones dentro de la bancada. • Voltaje standard 400/380V.
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