Techos filtrantes

Los techos filtrantes se diseñan en función de las características de las cocinas profesionales, donde se tengan que captar humos y vapores en grandes superficies, y se cocinen alimentos que no produzcan grandes cantidades de humo en poco espacio de tiempo. No son adecuados en aquellas cocinas que por el tipo de cocción se produzcan altas temperaturas. (Ej. cordero a la brasa, fuegos de leña, de brasa etc). Están fabricados totalmente en acero inoxidable.. Incorporan filtros que debido a su reducido tamaño pueden lavarse en lavavajillas industriales.

El sistema de extracción y de aportación se ha diseñado para evitar la dispersión de los vapores o humos por todo el volumen comprendido entre el techo filtrante y el techo de la cocina, evitando suciedad en superficies de difícil acceso, y en consecuencia de complicada limpieza