· Destinadas a cocciones de productos que necesitan ser removidos y a su vez lo suficientemente liquidos para no necesitar ser volteados en su extracción. Su removedor permite aumentar la productividad del cocinero y la homogeneidad del producto.
Construcción
Fabricadas en acero inoxidable AISI304 – EN 1.4301. Opcionalmente, en AISI316 – EN 1.4401
Estructura robusta portante sobre patas regulables en altura
Acabado satinado fino del interior del depósito de cocción, para evitar que se adhieran productos gelatinosos, azúcares, etc.
Palas mezcladoras inox con la posición de sus segmentos ajustables en altura.
Rascadores de teflón.
Características control.
Cuadro eléctrico independiente con pantalla digital.
Control automático mediante programador Aditec MKA-110 para el tiempo, control del final de ciclo y temperatura mediante sonda PT-100.
Opción de programación electrónica para cualquier tipo de cocción.
Programa de puesta en marcha a una hora prefijada, con antelación de hasta 99 horas.
Tiempo de espera.
Avisador acústico de final de cocción.
Economizador automático de la potencia térmica.
Grado de protección IP 55
Higiene
Ausencia de rincones y soldaduras, para facilitar la limpieza y evitar posibles proliferaciones bacterianas
La estructura de las marmitas descansa sobre pies de acero inoxidable con altura suficiente como para que la limpieza de la parte de debajo de la marmita sea muy sencilla. La altura de los pies es regulable.
Ahorro energético
Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca mayor de máxima calidad para reducir la pérdida de calor, el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de cocción, además de ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso
El procesador incluye un programa de puesta en marcha automática, tiempo de espera y un economizador automático de la potencia térmica
Seguridad
Las marmitas son equipos que requieren de estrictas medidas de seguridad, tanto en su construcción como en su utilización. Nuestras marmitas incorporan aislamientos térmicos de lana de roca de máxima calidad para ofrecer una mayor protección personal al usuario y mejorar la seguridad del proceso, además de reducir la pérdida de calor, reducir el impacto ambiental y aumentar la sostenibilidad del proceso de Cocción.
Todos los componentes eléctricos, neumáticos, hidráulicos, de vapor, quemadores, aislamientos, etc. que instalamos en nuestras marmitas son de primeros fabricantes mundiales y cumplen con las normas CE.
