Características:
Marmita basculante autoclave disponible en versiones eléctrica, vapor y gas.
Cuba de cocción en AISI 316 ideal para el tratamiento de productos muy ácidos.
• Recipiente con basculamiento motorizado en el eje anterior.
• Tapa aislada de doble capa en AISI 304 equilibrada mediante muelles de gas, con ventanilla de inspección y rejilla de seguridad
para control y eventual introducción de ingredientes durante la cocción (bajo pedido mod. PACF).
• Armazón autoportante en AISI 304.
• Aislamiento térmico garantizado por paneles de fibra de vidrio de gran espesor.
• Revestimientos exteriores en AISI 304 finamente satinado.
• Patas de acero inox AISI 304. ajustables para la nivelación, con cobertura móvil para las operaciones de limpieza.
• Sistema de enfriamiento para marmitas habilitadas con esta opción (bajo pedido)
Algunas aplicaciones:
Sofritos, salsas para primeros platos, risoteo, guiso de carne, polenta, caramelos, mermeladas.
Mixer:
• Dispositivo automático de mezcla con 2 brazos con raspadores de teflón, completamente extraíble
para facilitar las operaciones de limpieza. Dispositivo de mezcla, rotación en los dos sentidos,
funcionamiento continuo o alterno, con regulación de las velocidades y de los tiempos (incluido
tiempo de pausa) directamente desde el panel de mandos según el producto que se tiene que
elaborar.
• 99 programas programables.
Autoclave:
Como autoclave mejora la calidad y reduce los tiempos de cocción
